A la carte

le nostre nuove specialitá
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Antipasti

Capesante scottate avvolte in guanciale su crema di topinambur
320
Salmone marinato con insalatina di finocchi e arance
290
Flan di carote su salsa al caprino e finocchietto selvatico
280
Brioche col tuppo ripiena di foie gras scottato e marmellata di cipolla rossa
330
Tagliere di salumi misti e selezione di formaggi
320
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Zuppe

Crema di cavolfiore con salmone affumicato e nocciole
145
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Primi Piatti

Spaghetti chitarra vongole, salicornia e pomodorini
340
Gnocchetti sardi fagioli e polpo
330
Tortelloni ripieni di zucca su crema di taleggio e speck croccante
320
Tagliolini con tartufo nero, guanciale e pomodorini confit
360
Risotto scampi, stracciatella pugliese e capperi disidratati
340

“la cucina é una scienza, sta al cuoco farla diventare un’arte”

C. Baudelaire

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Secondi Piatti - Pesce

Polpo e zucca grigliati su crema di patate alla vaniglia e pomodorini confit
490
Triglia ripiena di caponata su mozzarella emulsionata all´olio affumicato e polvere di olive taggiasche
510
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Secondi Piatti - Carne

Petto d´anatra al porto, puré di sedano rapa e cavolo romanesco
480
Ossobuco di vitello al pomodoro con polenta grigliata
470
Tagliata di bavetta di manzo Uruguay alle erbe con salsa al caffé e cavolo nero ripassato aglio e olio
510
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Insalate

Insalata mista
140
Insalata di spinaci freschi, melograno, noci tostate e caprino
245