A la carte

VINOdiVINO

Předkrmy

Restované Mušle sv. Jakuba zavinuté v italské slanině „ guanciale“ na krému z topinamburu
320
Marinovaný losos se salátem z pomeranče a fenyklu
290
Mrkvový flan na krému z kozího sýra s divokým fenyklem
280
Sicilský brioche plněný restovaným foie gras a marmeládou z červené cibule
330
Výběr italských sýrů a salámů
320
VINOdiVINO

Polévka

Květákový krém s uzeným lososem a lískovými oříšky
145
VINOdiVINO

První chody - Těstoviny, Risotto

Spaghetti chitarra se srdcovkami, slanorožcem a rajčátky
340
Sardské těstovinové nočky s fazolemi a chobotnicí
330
Tortelloni plněné dýní na krému ze sýra taleggio a křupavým italským špekem
320
Těstoviny „ Tagliolini“ s lanýžem, italskou slaninou guanciale a konfit rajčátky
360
Risotto se scampi, apulijským sýrem stracciatella a sušenými kapary
340
VINOdiVINO

Hlavní chody - Ryby

Grilovaná chobotnice s dýní na bramborovém krému provoněném vanilkou a konfit rajčátky
490
Červená parmice plněná zeleninovou kaponátou na mozzarelové emulzi se zauzeným olejem posypaná práškem z oliv taggiasche
510
VINOdiVINO

Hlavní chody - Maso

Kachní prso na portském víně s celerovým pyré a římskou brokolicí
480
Telecí ossobuco s tomatovou salsou a grilovanou polentou
470
Uruguayský hovězí flank steak na bylinkách se salsou z kávy a černou kapustou na česneku a oleji
510
VINOdiVINO

Salát

Míchaný zeleninový salát
140
Čerstvý špenátový salát s granátovým jablkem, restovanými ořechy a kozím sýrem
245